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菜豆的栽培技術

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    菜豆(Phaseolus。,ulgaris)又名四季豆、芸豆、玉豆。豆科,一年生纏繞性草本植物。以嫩莢或種子作鮮菜,也可加工制罐、腌漬、冷凍與幹制。
   (一)生物學特征特性
菜豆有矮性與蔓性兩類。葉為三片小葉的複葉,葉腋間抽生總狀花序,花白、黃、淡紅或淡紫紅色。自花授粉。莢果斷面扁平或近圓形,綠色或黃色,也有具斑紋。種子腎狀,有紅、白、黃、褐、藍黑或具斑紋等彩色。千粒重自100克~700克不等,差異極大。播種後子葉出土。
   菜豆性喜溫暖,不耐霜凍,不耐高溫,對溫度要求較嚴,因此早春必須在晚霜過後才能進行露地栽培。種子在 8 C~10 C時開始發芽,最适溫在18 C~25 C。低于 15 C或超過 32 C高溫,易引起落花落莢,豆莢短小畸形,産量降低,因此,均在春秋兩季栽培。
   (二)類型品種
    菜豆按豆莢的性質可分為軟莢種和硬莢種兩類。軟莢種莢果縫線和腹線不發達,莢厚,粗纖維少,品質佳,一般作鮮食。硬莢種莢壁薄,纖維多,種子發育快,在莢果很小時可作菜用,稍大後果肉老化變硬,為糧用菜豆。軟莢種又按生長習性分為矮性種和蔓性種兩類。
    1.矮性種(有限生長型)植株矮生,株高35厘米~60厘米,莖直立。主蔓長到4~8節後,莖生長點出現花序封頂,從主枝葉腋抽生側枝,l~2葉後又出現花序封頂,形成低矮株叢,有利于間、套作。生長期短、早熟,播種至采收40~60天,90天可收幹豆,供應期20天,産量較低,品質較差。比較優良的品種有上海矮圓刀豆、法國菜豆、供給者、施美娜,江蘇有81一6、1409,杭州有春分豆等。
    2.蔓性種(無限生長型)莖生長點為葉芽,分枝少,較晚熟,每莖節葉腋可抽生側枝或花序,播種後50~70天采收嫩莢,采收期40~50天,産量較高,品質佳,種子有黑、白及雜色。比較優良的品種杭州有洋刀豆、上海有黑籽菜豆、江蘇有78-209、長白7号、南京有白籽架豆、黑籽架豆、青架豆、廣東紫花刀豆等。
   (三)播種育苗
    菜豆栽培比較容易,一般前作收獲後經翻土、曬垡、凍垡,每畝(1畝=667平方米)施有機肥 2 500公斤~4 000公斤。定植前再耕一次。打碎土垡,作畦、畦寬2米,溝寬50厘米,溝深26厘米左右。菜豆育苗的時間因類型品種及設施條件而異。詳見表2-20。
  (四)田間管理
    菜豆育苗移栽的要澆水保持濕潤直至活棵,活棵後追輕糞水提苗,中耕除草增加土壤透氣性,促使根系發育,植株生長健壯。蔓性菜豆抽蔓後搭人字架,支架前結合扒壟深中耕一次,支架後無法鋤草,有草需及時拔除。開花後遇幹旱或雨水過多會引起落花落莢,須注意澆水及排除田間積水,防止落花。結莢期要大量水肥,促進豆莢肥嫩。
    菜豆主要病蟲害有炭疽病、細菌性疫病及豆莢螟。防病可選用無病種子、種子消毒,生長期間可使用波爾多液、代森鋅、甲基托布津等噴灑防治。豆莢螟可用敵百蟲、殺螟松等藥劑防治。
  (五)采收留種
    1.采收 矮性品種自播種至收獲,春季50~60天,秋季40天,采收期約半個月,每畝(1畝=667平方米)約收500公斤,高産的達1000公斤以上。蔓性種春季自播種至收獲60~90天,前期溫度低,栽得越早,生長期越長。秋季蔓性種自播種到收獲40~50天,采收期30~45天,畝(1畝=667平方米)産 1000公斤~2 000公斤。
    2.留種 留種地用種采用株選、莢選,選長而圓的莢做種。一般生産用種都用片選,即選擇植株生長良好、結莢部位矮、無病蟲害的地塊,剔除生長差、結莢少、結實部位高的單株,剩下的作為種株。每一種株應摘去上部所結嫩莢,選留中、下部所結的莢果作種。留種菜豆應在莢殼變黃時采下,曬幹脫粒,再曬l~2天後貯存。每畝(1畝=667平方米)可得種子矮性菜豆50公斤、蔓性菜豆75公斤左右。菜豆春秋兩季都可留種,但秋季氣溫由高溫至低溫,所結種子較飽滿、帶病少,從選留良種、防止種性退化的角度,江淮流域應該提倡選留秋籽。

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